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Truthahnbraten

Truthahnbraten
30 min
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Truthahn
1 Truthahn ca. 4 kg
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone Saft
3 Äpfel
2 unbehandelte Orangen
200 g Kumquat
1 Hand voll Salbei
60 g Butter
2 EL Honig
1 TL Currypulver
2 EL gehackte Petersilie
250 g Naturreis mit Wildreis
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Pute innen und außen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben. Die Äpfel waschen, das Kernhaus ausschneiden und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Orangen heiß abwaschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Die Kumquats waschen und nach Belieben halbieren. Den Salbei waschen und trocken tupfen. Das Obst und den Salbei vermengen, den Truthahn damit befüllen und die Öffnung verschließen. Für 2-2,5 Stunden in den vorgeheizten Backofen einschieben (unterste Schiene). Die Butter mit dem Honig, dem Curry und der Petersilie erwärmen. Während des Bratens gelegentlich mit der Butter bestreichen und falls nötig, etwas Wasser angießen. Am Anfang lose mit Alufolie abdecken und diese während den letzten ca. 45 Minuten abnehmen.
3
Den Reis in ca. 500 ml Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.
4
Den fertigen Truthahn nach Belieben auf einer Platte mit frischem Obst (Orangen, Zitronen, Trauben) anrichten. Dazu den Reis reichen.

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