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Türkische Auberginen

Türkische Auberginen
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Aubergine
1 TL Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
100 g Schafskäse
5 EL Essig
5 EL Wasser
10 Pfefferkörner
1 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
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Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Pfanne, 1 schöne Platte, 1 Messer

Zubereitungsschritte

1

Auberginen dünn schälen, Stielansatz abschneiden, Frucht in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben einlegen und von beiden Seiten braten.

Herausheben, abtropfen lassen und nach dem Erkalten auf einer Platte anrichten.

Auberginen in Scheiben schneiden
2

Jede Scheibe mit zerbröckeltem Schafskäse überstreuen. Essig mit Wasser, Pfefferkörnern, gehackter Zwiebel, gehackter Knoblauchzehe und Lorbeerblatt kurz aufkochen, abkühlen lassen und dann über die Auberginenscheiben gießen.

In den Kühlschrank stellen und mit Toast oder einem kräftigen Landbrot servieren.

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