Turksih Delight

Den Zucker mit 250 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Gelatine in ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser glatt rühren. Dann in das Zucker-Wasser rühren und weiter köcheln lassen. Das Rosenwasser und den Saft unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und in der nicht mehr kochendem Flüssigkeit auflösen.

Eine flache, eckige Form à ca. 20x30 cm mit Backpapier auskleiden. Die Masse einfüllen und mindestens 2 Stunden abkühlen und fest werden lassen.