0
Drucken
0

Überbackene Topfenpalatschinken

Überbackene Topfenpalatschinken
30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
150 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
40 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Butterschmalz zum Ausbacken
Für die Füllung
Hier kaufen!50 g Rosinen
Hier kaufen!4 cl Rum
2 Eier
2 EL weiche Butter
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Quark oder Topfen; 20 % Fett
½ unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale
Außerdem
Butter für die Form
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
Für den Guss
250 ml Milch
3 EL Crème fraîche
2 Eigelbe
1 EL Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Für den Teig das Mehl mit der Milch, den Eiern, dem Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend in eine beschichtete Pfanne jeweils etwas Butterschmalz geben und nacheinander 8 Pfannkuchen ausbacken.
2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Für die Füllung die Rosinen im Rum einweichen. Die Eier trennen. Dann die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren, danach die Eigelbe und den gut abgetropften Quark untermischen. Den Zitronensaft und die Zitronenschale zusammen mit den Rosinen zu der Creme geben. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Pfannkuchen mit der Quarkcreme bestreichen und aufrollen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4
Eine feuerfeste Form ausbuttern und die Pfannkuchen nebeneinander hineinlegen.
5
Für den Guss die Milch, die Crème fraîche, die Eigelbe, den Zucker und den Vanillezucker miteinander verquirlen und über die Pfannkuchen gießen.
6
Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 25 Minuten überbacken, dann herausnehmen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

Top-Deals des Tages

Polymer Ton 24 Farben Clay, Parsion Fimo Clay Ofen Figur DIY Basteln Scrapbooking,Bestes Geschenk für Kinder (24 Farben)
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
efluky Infrarot-Fernbedienung für iRobot Roomba Serien: 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 600 605 610 615 616 620 621 625 630 631 632 639 650 651 660 670 680 681 700 720 750 760 765 770 772 772e 774 775 776 776 776p 780 782 782e 785 786 786p 800 850 860 865 866 870 871 875 876 880 886 890
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Pour Over Range
VON AMAZON
28,87 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages