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Überbackener Spargel mit Bratkartoffeln

Überbackener Spargel mit Bratkartoffeln

Überbackener Spargel mit Bratkartoffeln - Tolles Veggie-Gericht für die Spargelzeit.

348
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg weißer Spargel
10 kleine Kartoffeln (500 g)
Salz
1 Beet Kresse
4 Scheiben Bergkäse (à 20 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 TL Butter (10 g)
6 EL Semmelbrösel (60 g)
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Spargel schälen und holzige Enden entfernen. Kartoffeln waschen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Kartoffeln und Spargel getrennt in Salzwasser in ca. 20 Minuten garkochen.

3

Inzwischen Kresse vom Beet schneiden.

4

Spargel abgießen und gut abtropfen lassen. In 4 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit je 1 Scheibe Käse bedecken. Unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 250 °C etwa 2–3 Minuten überbacken.

5

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten goldgelb braten.

6

Inzwischen Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Über den Käse streuen.

7

Kartoffeln salzen, pfeffern. Spargel auf 4 Tellern verteilen. Kartoffeln daneben anrichten und mit Kresse bestreut servieren.

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