0

Überbackene Bohnensuppe

Überbackene Bohnensuppe
0
Drucken
2 h
Zubereitung
14 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g durchwachsener Speck
1 Schinkenknochen (eventuell beim Metzger bestellen)
250 g getrocknete weiße Bohnen
5 Selleriestangen
1 kleine Stange Lauch
2 Möhren
1 Zweig frischer Thymian
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ kleine rote Chilischote fein gehackt
300 g Weißbrot vom Vortag (ca. 8 Weißbrotscheiben)
2 l Fleischfond
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebener Parmesan
2 kleine weiße Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Bohnen mit Wasser bedeckt 12 Std. einweichen. Danach im Einweichwasser aufkochen, bei geringer Hitze 1 ½ Std. garen.
Schritt 2/3
Speck, Möhren, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Lauch und Sellerie in Scheiben schneiden. In einem großen Topf 3 EL Öl erhitzen. Speck, Chili und Gemüse anbraten. Den Fleischfond angießen, Thymianzweig und Schinkenknochen hineingeben. Zugedeckt bei geringster Hitze 30 Min. garen. Die Hälfte der gekochten Bohnen pürieren. Zusammen mit den ganzen Bohnenkernen untermischen, 15 Min. offen weiter köcheln. Knochen und Thymianzweig herausnehmen und die Suppe abschmecken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren die Brotscheiben goldbraun rösten und jeweils 1 Scheibe in 4 feuerfeste Suppenteller legen. Die Suppe darüber verteilen, noch eine Scheibe Brot darauf legen, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, mit reichlich Käse bestreuen, mit Zwiebelringen belegen und im heißen Backofen (Umluft 200°C) ca. 20 Min. überbacken. Sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Smith's Seifenschoner / Seifenheber | umweltfreundlich
VON AMAZON
7,63 €
Läuft ab in:
[Aktualisiert] Vakuumierer, Crenova VS100S - Vakuumiergerät für Nahrungsmittel, manuelle Pausenfunktion für brüchige Lebensmittel, +10 gratis Profi-Folienbeutel
VON AMAZON
59,49 €
Läuft ab in:
LED Kerzen,Flammenlose Kerzen 180 Stunden Dekorations-Kerzen-Säulen im 9er Set (10,2 cm 12,7 cm 15,2 cm,17.8 cm,20.3 cm). Realistisch flackernde LED-Flammen aus Echtwachs in Elfenbeinfarbe. 10-Tasten Fernbedienung mit 24 Stunden Timer-Funktion ( Ivory) (9*1)
VON AMAZON
10,19 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages