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Überbackene Kartoffeln in Milch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Überbackene Kartoffeln in Milch
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
Kartoffeln , gewaschen, im Ganzen
45 g
ungesalzene Butter , zusätzlich Butter für die Form
saurer Rahm , mit 2-3 TL Milch verrührt
45 g
frisch geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Kartoffeln ja nach Größe etwa 20-30 Minuten halbgar kochen. Dann abgießen und völlig kalt werden lassen. Schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2/6

Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 3/6

Eine ausreichend große Backform mit Butter fetten. Eine Schicht Kartoffeln einlegen, darauf Butterflocken setzen und etwas vom verdünnten sauren Rahm verstreichen. Salzen und mit etwas Parmesan bestreuen.

Schritt 4/6

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Butter, Käse und Salz gleichmässig dazwischen verteilen, etwas Butter und Parmesan für die oberste Schicht aufheben. Mit Milch übergießen und die restlichen Butterflocken verteilen, mit Parmesan bestreuen. Gut mit Alufolie abdecken.

Schritt 5/6
Das Gericht 20 Minuten auf der obersten Schiene backen. Die Folie entfernen und 5- 10 Minuten weiterbacken, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Schritt 6/6
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln vor dem Servieren 10- 15 Minuten ziehen lassen.

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