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Überbackene Leberpastete

Überbackene Leberpastete
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Vollkornbrötchen
40 g Butter
2 Eier
Salz
weißer Pfeffer
100 g Leberpastete
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Brötchen halbieren. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Brötchen mit der Schnittfläche nach unten reinlegen und 3 Minuten knusprig rösten. Rausnehmen. Pfanne säubern. Restliche Butter darin erhitzen. Eier in einem Becher mit Salz und Pfeffer verquirlen, in die Pfanne geben und stocken lassen. Mit einer Gabel immer wieder vom Pfannenboden lösen.

2

Leberpastete dick auf die Brötchenhälften streichen. Schnittlauch abspülen, trockentupfen und fein schneiden. Rührei auf die Brötchen verteilen. Einen Rand lassen, damit die Leberpastete sichtbar bleibt. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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