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Überbackene Pilz-Hacksteaks

Überbackene Pilz-Hacksteaks
715
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Brötchen
150 g Champignons
4 EL Öl
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
2 große Kartoffeln
1 Becher Schmand
200 ml Milch
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Zubereitungsschritte

1

Brötchen 10-15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Champignons putzen und grob hacken. 2 EL Öl erhitzen. Champignons darin kurz scharf anbraten. Einige Champignons zum Garnieren abnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln pellen und würfeln. Kurz mitbraten. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Hackfleisch mit gut ausgedrücktem Brötchen, 1 Ei, Champignon-Zwiebel-Mischung, Petersilie (etwas zum Garnieren abnehmen) Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten. 

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2

Mit angefeuchteten Händen daraus etwa 8 flache Hacksteaks formen. Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3/Umluft: 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Seite der Hacksteaks damit belegen und leicht in die Hackmasse eindrücken. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hacksteaks von beiden Seiten darin kurz anbraten. Restliches Ei mit Schmand und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hacksteaks in eine feuerfeste Form mit der Kartoffelseite nach oben legen. Die Schmandsauce darübergießen. 20-30 Minuten backen. Mit Champignons garnieren und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt ein frischer Blattsalat.

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