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Überbackene Topfenpalatschinken

Überbackene Topfenpalatschinken
375
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Eiern, dem Salz und dem Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt 20-30 Minuten ruhen lassen.

2

Die feuerfeste Form mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200° vorheizen.

3

Die Butter nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen und aus dem Teig 4 gleich große Palatschinken braten. Die fertigen Palatschinken warm stellen.

4

Den Quark mit dem Zucker verrühren. Die Rosinen heiß waschen, trockenreiben und mit dem herausgekratzten Vanillemark, dem Eigelb und dem Rum unter den Quark mischen.

5

Die Palatschinken mit dem Quark füllen, aufrollen und in die Form legen.

Die saure Sahne über die Palatschinken gießen und diese auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Minuten überbacken; vor dem Servieren mit den Mandelblättchen bestreuen. 

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