Überbackene Vanillecreme mit Beeren
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 94.611 kcal | (4.505 %) | mehr | |
| Protein | 4.876,03 g | (4.976 %) | mehr | |
| Fett | 5.032,08 g | (4.338 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7.476,04 g | (4.984 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 38,82 g | (155 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,95 g | (17 %) | mehr |
| Vitamin A | 72.783,9 mg | (9.097.988 %) | ||
| Vitamin D | 2.011,09 μg | (10.055 %) | mehr | |
| Vitamin E | 109,34 mg | (911 %) | ||
| Vitamin B₁ | 71,2 mg | (7.120 %) | ||
| Vitamin B₂ | 261,55 mg | (23.777 %) | ||
| Niacin | 1.104,54 mg | (9.205 %) | ||
| Vitamin B₆ | 55,78 mg | (3.984 %) | ||
| Folsäure | 7.764,35 μg | (2.588 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 577,7 mg | (9.628 %) | ||
| Biotin | 2.946,81 μg | (6.548 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 696,48 μg | (23.216 %) | mehr | |
| Vitamin C | 19,65 mg | (21 %) | ||
| Kalium | 204.329 mg | (5.108 %) | mehr | |
| Calcium | 174.848 mg | (17.485 %) | mehr | |
| Magnesium | 15.487,6 mg | (5.163 %) | mehr | |
| Eisen | 47,41 mg | (316 %) | mehr | |
| Jod | 35.600 μg | (17.800 %) | mehr | |
| Zink | 573,1 mg | (7.164 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2.886,35 g | |||
| Cholesterin | 15.629,4 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- 300 g
- 1
- 600 l
- 3
- 80 g
- 10 g
- 6 EL
Zubereitungsschritte
Die Himbeeren abbrausen und trocken tupfen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Schote mit dem Mark in der Milch zum Kochen bringen. Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker auf einem heißen Wasserbad cremig schlagen, dabei die Stärke unterrühren.
Die heiße Milch in einem dünnen Strahl unterrühren und die Creme so lange schlagen bis sie ein wenig eindickt. In vier kleine Förmchen einfüllen und die Himbeeren hineinsetzen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, sodass sich eine leicht Haut auf der Creme bildet.
Den braunen Zucker in einer dünnen Schicht darauf streuen und mit einem Flambierbrenner abflämmen (oder im Ofen unter dem heißen Grill einige Minuten backen, bis eine hellbraune Kruste entstanden ist). Dann sofort servieren.
