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Überbackene Weißkohlachtel

Überbackene Weißkohlachtel
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165
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Weißkohl
1 TL Salz
1 EL Schweine- oder Butterschmalz
2 TL Kümmel
Salz
4 EL Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
5 EL saure Sahne
1 EL Butterflocke
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Vom Weißkohl die äußeren schlechten Blätter entfernen, den Strunk kürzen und den Kohl in Achtel schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, die Kohlachtel ins kochende Wasser legen und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 2/4

Die Kohlstücke dann kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. In einem feuerfesten Geschirr mit Deckel das Schmalz zerlassen und die Kohlviertel von allen Seiten darin kurz anbraten.

Schritt 3/4

Den Kümmel, das Salz und die Gemüse- oder Fleischbrühe über die Kohlviertel geben und diese zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten. Den Backofen auf 220° vorheizen.

Schritt 4/4

Die Kohlviertel mit der sauren Sahne übergießen, mit den Butterflöckchen belegen und im Backofen noch 5-8 Minuten überbacken, bis die Oberfläche des Weißkohls leicht gebräunt ist.

Zusätzlicher Tipp

Paßt gut zu: Schweinekoteletts oder gekochtem Rindfleisch und Petersilienkartoffeln.

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