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Überbackene Zucchinitoasts

mit Oliven

Überbackene Zucchinitoasts
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
10 schwarze Oliven
400 g Zucchini
1 große Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Vollkorntoastbrot
100 g Gorgonzola
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln.

2

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Den Knoblauch abziehen, dazupressen und die Zucchinischeiben dazugeben. Alles bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Die Oliven unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3

Die Toastscheiben rösten und das Gemüse darauf verteilen. Den Gorgonzola zerbröckeln und darüber streuen. Die Toasts im Ofen (Umluft 230 °C, Gas Stufe 6) 5 Minuten überbacken.

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