Überbackener Chicorée
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| Brennwert | 339 |
| Eiweiß/Protein/g | 12,9 |
| Fett/g | 9,43 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 5,59 |
| Kohlenhydrate/g | 36,4 |
| Ballaststoffe/g | 7,34 |
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Champignons putzen, würfeln. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter andünsten, Thymian dazugeben, Pilze und Kartoffel untermischen und solange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie und Semmelbrösel untermischen.
Chicorée halbieren, harrten Strunk herausschneiden. Weißwein, Zitronen- und Orangensaft erhitzen, Zucker einrühren und die Chicoreehälften darin 2 Minuten dünsten. Chicoreehälften in eine Gratinform geben, mit der Kartoffel- Pilzmischung füllen, etwas Dünstsaft angießen und im Backofen unter Oberhitze kurz überbacken.
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