Mein Kochbuch

Überbackener Chicorée

Name: Überbackener Chicorée
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 große Chicorée; 400 g Champignons; 2 gekochte Kartoffeln (vom Vortag); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Thymian; 2 EL Butter; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL gehackte Petersilie; 100 ml Weißwein (oder als Alternative: 100 ml Apfelsaft oder 100 ml Wasser mit etwas Zitronensaft); Saft einer Orangen; 0.5 Zitrone (Saft); 1 EL Zucker

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339

kcal

Brennwert

35 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

große Chicorée

400 g

Champignons

gekochte Kartoffeln vom Vortag

1 TL

2 EL

2 EL

2 EL

gehackte Petersilie

100 ml

Weißwein oder als Alternative: 100 ml Apfelsaft oder 100 ml Wasser mit etwas Zitronensaft

Saft einer Orangen

Zitrone Saft

1 EL

Zucker

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Champignons putzen, würfeln. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter andünsten, Thymian dazugeben, Pilze und Kartoffel untermischen und solange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie und Semmelbrösel untermischen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

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Schritt 2/2

Chicorée halbieren, harrten Strunk herausschneiden. Weißwein, Zitronen- und Orangensaft erhitzen, Zucker einrühren und die Chicoreehälften darin 2 Minuten dünsten. Chicoreehälften in eine Gratinform geben, mit der Kartoffel- Pilzmischung füllen, etwas Dünstsaft angießen und im Backofen unter Oberhitze kurz überbacken.

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