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Überbackener Hackfleisch-Palatschinken

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Überbackener Hackfleisch-Palatschinken
545
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Brennwert545
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Füllung
2
4
1
100 g
1 EL
500 g
1 TL
1 TL
Palatschinken
60 g
2
Eier (Größe M)
60 ml
frisch geriebene Muskatnuss
4 EL
Olivenöl für die Form
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Tomaten waschen, 2 davon würfeln, den Rest in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen und klein schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren anbraten. Tomatenmark und -würfel zufügen, mit Mehl bestäuben und 5 Minuten braten. Basilikum zugeben, salzen und pfeffern. Abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Dinkelmehl und Eier mit Milch, Salz, Muskat und 1 EL Öl glatt rühren. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Viertel des Teigs darin dünn verteilen, 1-2 Minuten backen, wenden und in weiteren 1-2 Minuten fertig backen. Anschließend abkühlen lassen. Aus dem übrigen Teig 3 weitere Pfannkuchen backen.

Schritt 4/4

Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Öl ausstreichen. Auf jeden Palatschinken ein Viertel von der Fleischmasse geben. Den Palatschinken aufrollen, halbieren und in die Form legen. Mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 5- 20 Minuten überbacken.

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