0
Drucken
0

Überbackener Mangold

mit Pilzen und Parmesanbröseln

Überbackener Mangold
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Staude Mangold
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
3 Schalotten
Knoblauchzehe
200 g Egerling oder Champignons
150 g Austernpilz
1 EL Aceto balsamico
10 Cocktailtomaten
4 Scheiben Toastbrot
50 g frisch geriebener Parmesan
3 Stiele Basilikum
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Den Mangold putzen, die grünen Blätter abschneiden und anderweitig verwenden. Die Mangoldstiele klein schneiden und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Eiskalt abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und den Mangold darin verteilen.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
2

Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Knoblauch und Schalotten in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und mitbraten. Mit Essig und Salz abschmecken, auf ein Brett geben und die Pilze fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren. Das Toastbrot entrinden, im Mixer fein mahlen und mit dem geriebenen Parmesan mischen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Auf dem Mangold verteilen. Pilze und Tomaten daraufgeben, mit den Parmesanbröseln bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen mit Grillfunktion 12 bis 15 Minuten überbacken.

Top-Deals des Tages

Staubsauger-Zubehör-Sets für iRobot Roomba Serie 500 Seitenbürsten Filter 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 verkauft von efluky
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
Leesentec Bilayer Hitzerbeständige Topfhandschuhe, Silikon, 2x Pack, Grillhandschuhe, Ofenhandschuhe …
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: IRIS, Schubladenschrank / Schubladenbox / Rollwagen / Rollcontainer / Werkzeugschrank Smart Drawer Chest, SDC-004, mit Rollen, Kunststoff, schwarz / transparent und mehr
VON AMAZON
Preis: 32,99 €
29,06 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages