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Überbackener Schafkäse auf Auberginen

mit Salakis Light

Rezeptautor: EAT SMARTER
Überbackener Schafkäse auf Auberginen
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180
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
3 EL
Olivenöl und etwas Olivenöl zum Beträufeln
2
große Tomaten (à ca. 125 g)
kleiner Zweig Rosmarin
1 Packung
Salakis Light (à 180 g)
schwarze Olivenscheibe (15-20 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Aubergine putzen, waschen und der Länge nach in 4 dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Auberginenscheiben darin wenden.

Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/4

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben darin unter Wenden 4-5 Minuten goldbraun braten. Scheiben nebeneinander in eine flache, weite Auflaufform legen.

Schritt 3/4

Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Rosmarin und Oregano waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen.

Schritt 4/4

Auberginen mit Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salakis Light abtropfen lassen, grob zerbröckeln und darauf verteilen. Mit Kräutern und Oliven bestreuen. Mit Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gasherd: Stufe 4) ca. 15 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Fladenbrot.

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