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Überbackenes Kalbshirn

Überbackenes Kalbshirn
535
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
150 g Kalbshirn
Wasser
Salz
Essig
Pfeffer
Butter (10g)
10 g geriebenen Emmentaler
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst das Kalbshirn etwa 1 Std. wässern.

2

Dann aus einem viertel Liter Wasser, Salz, Essig, Pfeffer und einem Lorbeerblatt einen Sud kochen, das Hirn hineingeben, nachdem die Außenhaut und die großen Adern entfernt worden sind und einige Minuten ziehen lassen.

3

Dann das Hirn in die gebutterte feuerfeste Form geben, mit geriebenem Käse und Butterflöckchen überstreuen und im vorgeheizten Grill überbacken.

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