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Überbackenes Ofengeschnetzeltes mit Spätzle

Überbackenes Ofengeschnetzeltes mit Spätzle
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
400 g
3 EL
1 TL
Paprikapulver edelsüß
8 cl
Marsala (ersatzweise Cognac, Sherry oder Brandy)
250 g
3 EL
200 g
Spätzle ,vorgekocht (Kühlregal, Supermarkt)
200 g
geriebener Käse
Außerdem:
Auflaufform (29x22 cm)
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Schritt 2/5

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Putenbrustfilets in 2 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3/5

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin dünsten. Das Fleisch salzen, pfeffern, mit dem Paprikapulver bestäuben, zu den Zwiebeln geben und von allen Seiten kross anbraten. Mit Marsala ablöschen, mit der Sahne aufgießen und alles bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.

Schritt 4/5

Die Pfanne vom Herd ziehen, die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch wird erst im Ofen fertig gegart.

Schritt 5/5

Die Form leicht fetten, die Knöpfli einfüllen und das Geschnetzelte darüberschichten. Den Käse aufstreuen und das Geschnetzelte im Ofen (mittlere Schiene) in 20 Min. überbacken. Herausnehmen und vor dem Servieren noch 5 Min. in der Form ruhen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Ohne Ofen funktioniert das Rezept auch: Dazu nach dem Einkochen die Hitze reduzieren, Crème fraîche und Knöpfli unterrühren, den Käse darüberstreuen und mit einem Deckel zudecken. Bei schwacher bis mittlerer Hitze garen, bis der Käse zerläuft.

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