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Überflämmte Mandel-Pflaumen

Überflämmte Mandel-Pflaumen
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g Pflaumen oder Zwetschgen
120 g Zucker
Zimtstange
Jetzt bei Amazon kaufen!160 g süße Mandeln
Butter zum Einfetten der Form
3 Eiweiß
1 Päckchen Vanillin-Zucker
80 g geraspelte Schokolade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen und abtropfen lassen. Die Früchte nur knapp aufschneiden und die Kerne entfernen.

Schritt 2/6

Die Früchte mit sehr wenig Wasser und 80 g Zucker in einen Topf geben und bei milder Hitze 5 Minuten dünsten. Den Topf vom Herd nehmen und die abgekühlten Früchte mit je einer Mandel füllen.

Schritt 3/6

Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten und die Pflaumen dicht nebeneinander hineinlegen.

Schritt 4/6

Die Eiweiß steif schlagen und dann den Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse feinporig und glänzend geworden ist.

Schritt 5/6

Die geraspelte Schokolade unterheben und die Eiweißmasse auf die Pflaumen streichen.

Schritt 6/6

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Eiweiß überflämmen. Sofort servieren.

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