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Üppige Karamell-Nusstorte

Üppige Karamell-Nusstorte
541
kcal
Brennwert
1 h 40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kuvertüre grob hacken, mit 125 g Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterschlagen. Flüssige Kuvertüre unterrühren. Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen. 6 Esslöffel Milch, Puddingpulver und 40 g Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen. 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Mit Folie bedecken und auskühlen lassen. Inzwischen 125 g Zucker in einer Pfanne hellgelb karamellisieren lassen. 10 g Butter und Haselnüsse unterrühren. Sofort auf geölter Alufolie verteilen und auskühlen lassen. Boden waagerecht halbieren und den unteren Boden mit dem Springformrand umschließen. 250 weiche Butter und 75 g Zucker hellcremig schlagen. Pudding esslöffelweise darunter schlagen. Creme auf den Boden streichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Mandelblättchen goldbraun rösten, abkühlen lassen. Tortenrand entfernen. Karamellisierte Haselnüsse grob hacken. Torte damit bestreuen. Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit Sahnetupfen verzieren und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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