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Ungarisches Erbsengericht

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Ungarisches Erbsengericht
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
20 g
1 EL
2 TL
250 g
geräucherte Kochwurst
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Erbsen am Vorabend in 3/4 I Wasser einweichen.
Mit dem Einweichwasser bei schwacher Hitze garkochen. Mit Salz würzen.

Schritt 2/3

Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Schmalz in einen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebelscheiben darin glasig braten.
Das Mehl dazugeben und unter Rühren hellbraun werden lassen. Unter ständigem Rühren 1/8 I Wasser angießen und aufkochen lassen.
Paprika hinzufügen. Die Mischung zu den Erbsen in den Topf geben.

Schritt 3/3

Die geräucherten Kochwürstchen in Scheiben schneiden und in der Pfanne bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten.
Dann zu den Erbsen geben und kurz aufkochen lassen.
Das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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