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Valentinsherzen

Valentinsherzen
259
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Brandteig
250 ml Wasser
80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier (Größe M)
Creme
3 weiße Gelatineblätter
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
200 ml Schlagsahne
Ausserdem
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250 g Erdbeeren
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Zubereitungsschritte

1

Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und verrühren, bis sich ein Teigkloß und eine weiße Schicht auf dem Topfboden gebildet haben. Ein Ei sofort unterrühren. Den Teig in eine Rührschüssel füllen und etwas abkühlen lassen. Nacheinander die restlichen Eier unterrühren. 

2

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen . Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 12 Herzen spritzen. Blech in den auf 220° C (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 200°C) vorgeheizten Backofen schieben. Eine Tasse Wasser auf den Boden des Ofen schütten und den Ofen sofort schließen. Ca. 22-25 Minuten backen. Herzen anschließend herausnehmen und einmal waagerecht aufschneiden.

3

Inzwischen Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 6 Eßlöffel Milch mit Puddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen. Puddingpulver unter Rühren zufügen und einmal kurz aufkochen. Gelatine ausdrücken und zufügen. Pudding in ein kaltes Wasserbad stellen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

4

Sahne steif schlagen. Die Hälfte unter den Pudding rühren. Restliche Sahne unterheben. Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Herzen damit füllen. Mit Puderzucker bestäuben. Erdbeeren abspülen, putzen und halbieren. Die Herzen damit verzieren und die restlichen Früchte dazu servieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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