Vanille-Cappuchino-Schnitten

Name: Vanille-Cappuchino-Schnitten
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; Salz; 4 Eier; 150 g Zucker; Backpapier (für das Blech); Zucker (zum Arbeiten); 40 ml kalter Kaffee; 250 g Mascarpone; 100 ml Schlagsahne; 2 EL Mandellikör; 100 g weiße Schokolade; 2 Blätter Gelatine; 2 Packung Vanillezucker; 50 g Zucker

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

292

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	292 kcal	(14 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	15 g	(13 %)	mehr
Kohlenhydrate	32 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	24 g	(96 %)	mehr
Ballaststoffe	0,4 g	(1 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,6 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	0,7 mg	(6 %)
Vitamin K	1,8 μg	(3 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	1,4 mg	(12 %)
Vitamin B₆	0 mg	(0 %)
Folsäure	18 μg	(6 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	5,3 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	0 mg	(0 %)
Kalium	120 mg	(3 %)	mehr
Calcium	61 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	12 mg	(4 %)	mehr
Eisen	0,6 mg	(4 %)	mehr
Jod	41 μg	(21 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,3 g
Harnsäure	10 mg
Cholesterin	105 mg		mehr
Zucker gesamt	25 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Zutaten: 120 g
Mehl; 1 TL
Backpulver; Salz; 4
Eier; 150 g
Zucker; Backpapier für das Blech; Zucker zum Arbeiten; 40 ml
kalter Kaffee; 250 g
Mascarpone; 100 ml
Schlagsahne; 2 EL
Mandellikör; 100 g
weiße Schokolade; 2 Blätter
Gelatine; 2 Packung
Vanillezucker; 50 g
Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mascarpone Zucker Schlagsahne Schokolade Zucker Kaffee

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Zubereitungsschritte

Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. Eier trennen. Eiweiße mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehlmischung darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 10 Min. goldbraun backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen. Mit einem Küchentuch belegt abkühlen lassen.

Mit dem Espresso (am besten mit einem Esslöffel) Streifen über den Biskuit ziehen und tränken, so dass ein schwarz-weißes Streifenmuster entsteht. Dann quer halbieren und umdrehen (Backseite wieder nach oben).

Für die Cremefüllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Die über einem Wasserbad geschmolzene Schokolade untermengen. Gelatine ausdrücken, im warmen Mandellikör auflösen und zügig unter die Masse rühren. Geschlagene Sahne unterheben und auf eine Hälfte des Biskuits streichen. Zweite Hälfte darauf legen (Backseite nach innen), leicht andrücken und mind. 3 Stunden kalt stellen. Dann in ca. 12 gleichmäßige Stücke schneiden (mit einem in heißes Wasser getauchten Messer) und servieren.