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Vanille-Cupcakes mit Buttercreme-Topping

Name: Vanille-Cupcakes mit Buttercreme-Topping
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g weiche Butter; 150 g Zucker; 2 Eier; 160 g Dinkelmehl (Type 630); 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver; 150 ml Milch; 150 g weiche Butter; 4 EL Puderzucker; 150 g Doppelrahmfrischkäse; 2 EL Limettensaft; 2 EL Vanillesirup; 2 EL Himbeersirup; silberne Zuckerperle

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Vanille-Cupcakes mit Buttercreme-Topping

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45 min

Zubereitung

1 h 5 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 12 Stück

Für die Cupcakes: 150 g
weiche Butter; 150 g
Zucker; 2
Eier; 160 g
Dinkelmehl Type 630; 1 Päckchen
Vanillepuddingpulver; 1 Prise
Salz; 2 TL
Backpulver; 150 ml
Milch

Für das Topping: 150 g
weiche Butter; 4 EL
Puderzucker; 150 g
Doppelrahmfrischkäse; 2 EL
Limettensaft; 2 EL
Vanillesirup; 2 EL
Himbeersirup; silberne Zuckerperle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. Die Butter mit dem Zucker cremig quirlen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Puddingpulver, Salz und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Danach auskühlen lassen.

Schritt 2/2

Für das Topping die weiche Butter mit dem Puderzucker und Frischkäse verquirlen. Den Zitronensaft unterrühren und die Creme halbieren. Eine Hälfte mit dem Vanillesirup, die andere mit dem Himbeersirup verrühren. Je eine Spritztüte mit gezackter Tülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Mit Zuckerperlen garnieren und servieren.

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