Vanille-Kürbiscreme
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Health Score:
5,2 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h
Zubereitung
Kalorien:
228
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 228 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 37 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 27 g | (108 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | (0 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,6 mg | (5 %) | ||
| Vitamin K | 0,9 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1 mg | (8 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 19 μg | (6 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 7,3 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 105 mg | (3 %) | mehr | |
| Calcium | 70 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 9 mg | (3 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | |||
| Harnsäure | 2 mg | |||
| Cholesterin | 116 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 37 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
6
- Zutaten
- 100 g Kürbismarmelade
- Für die Vanillecreme
- 250 ml Milch
- 40 g Zucker
- 2 Eigelbe
- 4 Blätter Gelatine weiß
- ½ Vanilleschote
- 2 Eiweiß
- 50 ml Schlagsahne
- Für das Karamel
- 100 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Zucker schmelzen, Wasser und Zitronensaft zu fügen, hellbraun zu Karamell köcheln, etwas auskühlen lassen. Jeweils etwas Karamell in die Gläser gießen.
2.
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und Schote mit Mark und Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen, einmal aufkochen und zur Seite stellen, Vanilleschote entfernen. Die Eigelbe mit Zucker überm heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen. Die Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen in die Eigelbmasse einrühren. So lange weiter schlagen, bis die Masse überm Wasserbad leicht zu binden beginnt, die Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Die Creme überm Eiswasserbad kalt schlagen. Die Sahne und die Eiweiße steif schlagen und sobald die Creme abgekühlt ist und zu gelieren beginnt unterheben.
3.
1/3 der Creme mit der Marmelade in eine Schüssel geben und unterheben.
4.
Die Kürbiscreme auf das Karamell in die Gläser füllen, die Vanillecreme darüber geben, glatt streichen, mindestens 2 Stunden kühlen. Nach Belieben mit Kräutern z. B. mit Minzeblüten garniert servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
