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Vanillecreme

Vanillecreme
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 ml Milch (1,5 % Fett)
Vanille
Jetzt kaufen!20 g Speisestärke
4 Eigelbe
50 g Zucker
Hier kaufen!5 Blätter Gelatine
125 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst Milch mit aufgeschnittener Vanillestange zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und dann die Vanillestange entfernen.

2

Als Nächstes Speisestärke mit wenig kalter Milch anrühren, in die Milch einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann Eigelb und Zucker schaumig rühren und in die Creme einrühren. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Anschließend die in wenig Wasser vorgeweichten Gelatineblätter ausdrücken, erwärmen und zur Creme geben, die Creme noch einmal leicht erwärmen, vom Feuer nehmen und die steifgeschlagene Sahne darunterrühren, sobald die Creme fest zu werden beginnt.

4

Eignet sich besonders für Cremeschnitten.

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