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Vanillecreme mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vanillecreme mit Erdbeeren
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5 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit Zucker und Vanillemark in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts dick-schaumig aufschlagen. Ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf mit dem Kirschwasser auf kleiner Hitze auflösen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4
Sahne steif schlagen. 2 EL Sahne mit der Gelatine mischen und unter die Eiercreme rühren. Dann restliche Sahne unterheben.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Die Creme in 4 kleine kalt ausgespülte Formen füllen und für mindestens 5 Stunden kaltstellen.
Schritt 4/4
Die Beeren putzen, 4 EL beiseite geben, den Rest erhitzen, durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker mischen, abkühlen lassen. Zum Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, auf Teller stürzen, mit Erdbeeren und Erdbeerensauce anrichten
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten

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