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Vanillecreme mit Rhabarer-Erdbeer-Grütze und Baiser

Vanillecreme mit Rhabarer-Erdbeer-Grütze und Baiser
363
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
2 Stangen Rhabarber
250 ml Apfelsaft
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
500 g Erdbeeren
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 ml Schlagsahne
2 Baiserschalen
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Von der Milch 5-6 EL abnehmen und das Puddingpulver damit verrühren. Übrige Milch und 2 EL Zucker aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter Rühren einmal aufkochen lassen. Pudding in eine Schüssel geben und mit Klarsichtfolie abdecken. Auskühlen lassen. Rhabarber putzen, abziehen und in Stücke schneiden. Apfelsaft mit dem restlichen Zucker aufkochen. 

2

Rhabarber hineingeben und 4-5 Minuten dünsten. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. Unter den Rhabarber rühren und einmal aufkochen. Auskühlen lassen. Erdbeeren abspülen, putzen und halbieren, bzw. vierteln. Mit Vanillinzucker mischen. Unter den Rhabarber ziehen. Sahne steif schlagen. Pudding kräftig mit einem Schneebesen durchrühren und die Sahne unterziehen. Pudding mit der Rhabarber-Erdbeer-Grütze in Gläser schichten. Baiserschalen zerbröckeln und alles mit etwas Puderzucker bestäuben.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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