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Vanilleeis mit Himbeeren

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Vanilleeis mit Himbeeren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 45 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Kastenform ca. 1,5 l Inhalt
300 g
1 EL
1
200 ml
5
80 g
350 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Himbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen und anschließend mit dem Puderzucker pürieren.
Schritt 2/4
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und mit der Schote und der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen und die heiße Milch langsam einfließen lassen. Cremig rühren, vom Feuer nehmen und kalt schlagen. Die Vanilleschote herausnehmen. Das Beerenpüree mit der steif geschlagenen Sahne unter die Eimasse heben und in die mit Frischhaltefolie ausgekleidete Kastenform füllen. Glatt streichen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in das Gefrierfach stellen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/4
Einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Aus der Form stürzen, die Folie abziehen und in Scheiben geschnitten servieren.
Schritt 4/4
Nach Belieben mit einigen frischen Beeren und Waffeln anrichten.

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