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Vanillekipferl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vanillekipferl
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234
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 52 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
2
200 g
100 g
gemahlene Mandeln geschält
80 g
200 g
kalte Butter
Mehl zum Arbeiten
reichlich Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herausschaben. Das Mehl mit Mandeln, Puderzucker, der Butter in Flöckchen und dem Vanillemark auf der Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf wenig kaltes Wasser ergänzen. Den Teig in 4 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Rollen (2-3 cm Durchmesser) formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindesten 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Backblech (oder 2 Bleche) mit Backpapier belegen.
Schritt 3/4
Die Rollen in je ca. 10-12 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Daraus Kipferl formen und auf die Bleche legen.
Schritt 4/4
Im Ofen jeweils ca. 12 Minuten lichtgelb backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und am besten noch noch warm dick mit Puderzucker bestauben. Abkühlen lassen.

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