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Vanillekuchen mit Bonbonkrümmeln

Name: Vanillekuchen mit Bonbonkrümmeln
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 20 g Hefe; 1 EL Zucker; 0.2 l lauwarme Milch; 400 g Weizenmehl; 1 Prise Salz; 1 Ei; 75 g Vanillezucker; 75 g zerlassene Butter; 5 Eiweiß; 1 Prise Salz; 225 g Puderzucker; 125 g Bonbon (z. B. Minze)

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1 h 30 min

Zubereitung

2 h

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Blech , ca. 20 Stücke

Für den Teig: 20 g
Hefe; 1 EL
Zucker; ⅕ l
lauwarme Milch; 400 g
Weizenmehl; 1 Prise
Salz; 1
Ei; 75 g
Vanillezucker; 75 g
zerlassene Butter

Belag: 5
Eiweiß; 1 Prise
Salz; 225 g
Puderzucker Jetzt kaufen!; 125 g
Bonbon z. B. Minze

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Hefe und 1 EL Zucker in der Milch auflösen und 15 Min. zugedeckt stehen lassen. Die Hälfte des Mehls, Salz, Ei und Vanillezucker mit der Hefemilch und der zerlassenen Butter mischen. Das restliche Mehl nach und nach unterkneten. Den Hefeteig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

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Schritt 2/3

Dann den Teig kräftig durchkneten. Ein Backblech mit Butter bestreichen und den Teig darauf ausrollen. Mit einer Gabel einstechen.

Schritt 3/3

Für den Belag Eiweiße steif schlagen, Puderzucker nach und nach zugeben sowie Salz und wieder steif schlagen. Auf dem Kuchenboden glatt streichen. Bonbons im Mixer grob mahlen und auf den Belag streuen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 140°C ca. 50-60 Min. backen. Der Kuchen sollte wenig Farbe nehmen, evtl. mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und auskühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.