Vegane Cheesecake-Häppchen

Name: Vegane Cheesecake-Häppchen
Total time: 18 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg Sojajoghurt; 1 g Agar-Agar; 80 g Zucker; 4 EL Kokoscreme; 80 g flüssiges Kokosöl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Vanillezucker; 250 g Sprühsahne (vegan); 50 g Zartbitterkuvertüre (vegan); 200 g Kokoskeks (vegan); 100 g flüssiges Kokosöl; 250 g Zartbitterkuvertüre (vegan); 80 g Kokoscreme; 40 g Kokosraspel

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4,8 / 10

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 18 h 40 min

Fertig

Zutaten

für

Blech (1 rechteckige Form ca. 20x20 cm)

Für den Belag: 1 kg Sojajoghurt; 1 g Agar-Agar; 80 g Zucker; 4 EL Kokoscreme; 80 g flüssiges Kokosöl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Vanillezucker; 250 g Sprühsahne vegan

Für den Boden: 50 g Zartbitterkuvertüre vegan; 200 g Kokoskeks vegan; 100 g flüssiges Kokosöl

Zum Garnieren: 250 g Zartbitterkuvertüre vegan; 80 g Kokoscreme; 40 g Kokosraspel

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Sojajoghurt Zartbitterkuvertüre Kokosöl Zucker Kokosöl Kokoscreme

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Zubereitungsschritte

Den Sojajoghurt über Nacht in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb im Kühlschrank abtropfen lassen.

Für den Boden die Form mit Backpapier auslegen. Die Kuvertüre fein hacken. Die Kekse (z. B. mit dem Blitzhacker) zu feinen Krümeln mahlen und mit der Kokosbutter vermengen. Die Schokolade untermischen und auf dem Boden der Form gleichmäßig andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.

Agar Agar in 80 ml Wasser auflösen und aufkochen lassen. Unter Rühren etwa 2 Minuten kochen, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Den abgetropften Joghurt mit der Kokoscreme, der geschmolzenen Kokosbutter, dem Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Agar Agar unterrühren und die Sahne unterheben. Auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen. Abgedeckt mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Zum Verzieren die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Kuchen mit der Kokoscreme bestreichen und in kleine Würfel schneiden. Jeweils mit Schokolade überziehen, mit Kokosraspeln bestreuen und fest werden lassen.