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Vegane Cheesecake-Häppchen

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Vegane Cheesecake-Häppchen
2
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 18 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (1 rechteckige Form ca. 20x20 cm)
Für den Belag
1 kg
1 g
80 g
4 EL
Kokos- Aufstrich
80 g
flüssiges Kokosöl
2 EL
2 EL
250 g
Sprühsahne vegan
Für den Boden
50 g
200 g
Kokoskeks vegan
100 g
flüssiges Kokosöl
Zum Garnieren
250 g
80 g
Kokos- Aufstrich
40 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Sojajoghurt über Nacht in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb im Kühlschrank abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Für den Boden die Form mit Backpapier auslegen. Die Kuvertüre fein hacken. Die Kekse (z. B. mit dem Blitzhacker) zu feinen Krümeln mahlen und mit der Kokosbutter vermengen. Die Schokolade untermischen und auf dem Boden der Form gleichmäßig andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/4
Agar Agar in 80 ml Wasser auflösen und aufkochen lassen. Unter Rühren etwa 2 Minuten kochen, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Den abgetropften Joghurt mit dem Aufstrich, der geschmolzenen Kokosbutter, dem Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Agar Agar unterrühren und die Sahne unterheben. Auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen. Abgedeckt mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Schritt 4/4
Zum Verzieren die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Kuchen mit dem Aufstrich bestreichen und in kleine Würfel schneiden. Jeweils mit Schokolade überziehen, mit Kokosraspeln bestreuen und fest werden lassen.

Kommentare

 
Ich wollte das Rezept gerne nachmachen, allerdings finde ich keine Angaben wie viel Sojajoguhrt und Zucker man braucht.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Holstein, danke für den Hinweis. Wir haben die Angaben nachgetragen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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