Vegane Frühlingsrollen mit Reispapier
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20 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 8 Blätter
- 2
- 150 g
- 1
rote Paprikaschote
- 1
grüne Paprikaschote
- 4 Zweige
- 1 EL
- 2 Hand voll
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Karotten und den Rettich schälen und auf einer Mandoline in feine Streifen ziehen. Die Paprika waschen, entkernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Das Gemüse für ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Den Koriander waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Blätter von den Zweigen zupfen. Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Koriander mischen. Mit der Sojasoße beträufeln.
Schritt 3/4
Das Reispapier befeuchten und 2-3 Minuten quellen lassen. Das Gemüse in die Mitte der Reisblätter verteilen und die Blätter über das Gemüse einrollen.
Schritt 4/4
Den Salatmix waschen, trocken schleudern und mit den Frühlingsrollen auf Tellern anrichten.
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