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Veganes Moussaka

Rezeptautor: EAT SMARTER
Veganes Moussaka
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20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zwiebeln und Karotten fein würfeln, in Olivenöl anschwitzen, die Gemüsebrühe angießen und darin weich garen. Den Tofu würfeln und mit dem Rotwein dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/5

Die Belugalinsen und das Tomatenmark unterrühren, die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 3/5

Den Backofen auf 200 •C vorheizen. Die Sojacreme in einer Schüssel mit den Hefeflocken und dem Tofu zu einer cremigen Sauce verquirlen.

Schritt 4/5

Die Auberginen in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Boden einer großen Auflaufform mit etwas Sauce gerade bedecken, eine Schicht Auberginenscheiben daraufgeben und abwechselnd Sauce und Auberginen schichten.

Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 5/5

Als letze Schicht die Sojacrememischung aufstreichen und im Ofen 1 Stunde garen.

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