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Vegetarische Lasagne

Vegetarische Lasagne
20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Kochbeutel bofrost Ratatouille, à 400g
250 g bofrost junge Spinat - Herzen
250 g Ricotta
100 g geriebener Pecorino
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Knoblauchpulver
500 g passierte Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
16 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
Alufolie
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Zubereitungsschritte

1

Das Ratatouille im Kochbeutel und den Spinat in einem Sieb abgedeckt am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Spinat, Ricotta und 2 Esslöffel Pecorino vermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver herzhaft abschmecken.

2

Das Ratatouille und 2/3 der passierten Tomaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken Eine Auflaufform von ca. 15 x 22 cm mit Olivenöl einfetten, mit etwas passierten Tomaten ausstreichen und mit einer Lage Lasagneblätter auslegen. Die Hälfte der Spinatmasse darauf verteilen und mit einer Schicht Lasagneblätter bedecken.

3

Darauf nun die Hälfte der Ratatouille-Masse geben und wieder mit einer Schicht Lasagneblätter bedecken. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen. Darauf die restlichen passierten Tomaten verstreichen.

4

Den Auflauf mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie abnehmen und den restlichen Pecorino darauf verteilen. Fertig backen, herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.

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