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Vegetarische Tortilla

mit Paprika & Bohnen

kein Rezeptbild vorhanden
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Tortillas (Maismehl)
Pflanzenöl zum Ausbraten , z.B. Rapsöl
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl extra vergine
2 gewürfelte Kartoffeln
1 gewürfelte Karotte
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 rote Paprika entkernt und gewürfelt
1 TL mildes Chilipulver
1 TL Paprikapulver
Kreuzkümmel online bestellengemahlener Kreuzkümmel
4 reife Tomaten (gewürfelt)
115 g Prinzessbohne (blanchiert und in Stücke)
1 Prise getrockneter Oregano
400 g schwarze Bohnen gekocht und abgetropft
225 g Feta (zerbröckelt)
zum Servieren
4 grüne Salatblätter , Streifen
4 Frühlingszwiebeln , in feinen Ringen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für die Tostadas die Tortillas mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.

Schritt 2/5

In einer weiteren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln und die Karotte darin weich dünsten. Dann Knoblauch, Paprika, Chili- und Paprikapulver sowie Kreuzkümmel zugeben und weitere 2-3 Minuten dünsten, bis die Paprika weich ist.

Schritt 3/5

Tomaten, Bohnen und Oregano in die Pfanne geben und sämtliches Gemüse 8-10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist Die Suppe sollte nicht zu zähflüssig sein, daher eventuell etwas Wasser zugießen.

Schritt 4/5

Die schwarzen Bohnen mit etwas Wasser in einem Topf erhitzen und warm halten. Die Tostadas - falls erforderlich - unter einem vorgeheizten Grill erneut erwärmen.

Schritt 5/5

Die Bohnen auf die Tostadas verteilen und mit Feta bestreuen. Einige Löffel der Gemüsemischung darüber geben. Abschließend jede Tostada mit Salatstreifen und Frühlingszwiebeln garnieren und all es sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu

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