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Vegetarischer Gemüseauflauf

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Vegetarischer Gemüseauflauf
267
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett23,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein9 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien267
1 Portion enthält
Brennwert267
Eiweiß/Protein/g9
Fett/g23,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g6
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
8 EL
1 TL
grobes Meersalz
2 EL
300 g
300 g
300 g
250 g
2 Zweige
200 ml
heiße Gemüsebrühe (Instant)
80 g
Außerdem:
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Knoblauch schälen, mit Olivenöl und Salz im Mörser zerstoßen. Mit dem Zitronensaft verrühren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

Das Gemüse waschen. Die Auberginen putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zucchini und Tomaten putzen und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/5

Das Gemüse und den Rosmarin mit dem Knoblauchöl mischen, mit Pfeffer würzen. Kreisförmig in eine ofenfeste Form schichten. Die heiße Gemüsebrühe angießen.

Schritt 4/5

Im vorgeheizten Ofen, bei 190 Grad 20 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Schritt 5/5

Mit Basilikumblättchen dekoriert servieren.
Tip: dazu passt Oliven-Kuskus.

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