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Verhüllte Birnen

Verhüllte Birnen
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große Birnen
1 EL Himbeersaft oder wenige Tropfen Zitronensaft
1 EL Zucker
Mandelmasse:
2 Eigelbe
1 EL kochendes Wasser
2 EL Zucker
2 Eiweiß (zu Eischnee geschlagen)
Jetzt bei Amazon kaufen!60 g geriebene Mandeln
gesiebtes Mehl
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Zubereitungsschritte

1

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Zucker überstreuen, Himbeersaft übergießen und in einer mit schwachen Hitze angeheizten Pfanne bei geschlossenem Deckel fast weich dünsten.
 

Wie Sie Birnen perfekt schälen
2

Eigelb mit Zucker und heißem Wasser schaumig schlagen. Darauf den Eischnee, geriebenen Mandeln und gesiebte Mehl geben. Alles vorsichtig vermengen.
 

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Pfanne erneut mit schwacher Hitze anheizen und gut ausfetten. Birnen einsetzen und Mandelmasse übergießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Min. backen.

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