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Vermicelli-Salat mit Schweinefleisch

Vermicelli-Salat mit Schweinefleisch
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205
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g Vermicelli
Sonnenblumenöl
125 g Schweinelende in dünne Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen feingehackt
3 Möhren geschält und in feine Streifen geschnitten
4 Stangen Bleichsellerie geputzt und in feine Streifen geschnitten
Hier online bestellen2 TL dunkles Sesamöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Hier kaufen!6 Tropfen Tabasco als Sauce
2 EL Reisweinessig
1 TL Cream Sherry
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zunächst die Vermicelli zweimal durchbrechen und in 3 l kochendes Wasser mit 1,5 TL Salz geben. Nach 5 Minuten die erste Garprobe machen - die Nudeln sollen zwar gar, aber noch al dente, sein.

Schritt 2/3

Während die Vermicelli garen, das Sonnenblumenöl bei mittelhoher Temperatur in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen 2 Minuten unter ständigem Rühren im Öl sautieren. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden weiterbraten - dabei ständig rühren, damit er nicht anbrennt. Möhren- und Selleriestreifen dazugeben und alles noch einmal 2 Minuten unter Rühren braten.

Schritt 3/3

Nun die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in einer großen Schüssel unter die Fleisch-Gemüse-Mischung heben. Das Sesamöl darüberträufeln, Salz, Pfeffer und Tabascosauce hinzufügen und alles gründlich mischen. Essig und Sherry dazugeben und alles noch einmal gut durchmischen. Kalt oder gekühlt servieren.

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