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Verschieden belegte Brötchen

Verschieden belegte Brötchen
1179
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Personen, je
Brötchen mit Gemüse-Schinken-Füllung
6 kleine Brötchen aus Roggenmischung
Butter zum Bestreichen
2 Tomaten
2 kleinere Gewürzgurken
2 Scheiben gekochter Schinken
2 Radieschen
6 Blätter Kopfsalat
Brot mit Schillerlocken
6 kleine Graubrotscheiben
Butter zum Bestreichen
150 g Schillerlocke
1 kleine rote Zwiebel
1 Kästchen Gartenkresse
Brot mit Rührei und Bacon
6 kleine Scheiben Vollkornbrot
6 Eier
4 EL Milch
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle
Muskat
½ TL abgeriebene Zitronenschale
Butter zum Braten
6 Scheiben Bacon
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen und die Viertel entkernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2
Essiggurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3
Schinken (ohne Fettrand) in schmale, kurze Streifen schneiden.
4
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
5
Tomaten, Gurken, Schinken und Radieschen miteinander vermengen.
6
Die Brötchen aufschneiden und mit Butter bestreichen.
7
Auf die unteren Brötchenhälften je 1 Salatblatt legen und die Gemüse-Schinken-Mischung darauf verteilen. Die oberen Brötchenhälften dekorativ anlegen.
8
Die Brotscheiben mit Butter bestreichen.
9
Schillerlocken schräg in ca. 2 - 3 cm lange Stücke schneiden und auf den Brotscheiben verteilen.
10
Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und über die Schillerlocken geben.
11
Gartenkresse mit einer Schere vom Beet schneiden und je etwas davon dekorativ auf die Brote setzen.
12
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale verquirlen.
13
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und aus den verquirlten Eiern bei mittlerer Hitze Rührei zubereiten, dabei die Eier erst kurz stocken lassen, dann Immer wieder leicht rühren. Sobald die gesamte Masse gestockt, diese sofort auf die Brotscheiben verteilen und mit dem Bacon belegen. Nach Belieben mit Petersilienblättchen garnieren.

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