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Verschieden belegte Röstbrote

Verschieden belegte Röstbrote
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 gelbe Paprikaschote
100 g Champignons
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 g Frühstücksspeck in Scheiben
50 g Weintrauben
50 Kirschtomaten
2 Honigmelonen in Spalten
1 Ciabatta
100 g Frischkäse
75 g Parmaschinken in dünnen Scheiben
geriebener Parmesan
frische Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote waschen, putzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in feine Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in kleine Stücke schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
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2
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin ca. 5 Minuten dünsten, beiseite stellen und warm halten. Übriges Öl erhitzen und die Pilze darin ca. 4 Minuten braten, beiseite stellen. Den Bacon knusprig braten. Die Weintrauben waschen, halbieren und bei Bedarf entkernen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
3
Das Brot in Scheiben schneiden und im Backofen leicht anrösten.
4
Die Brotscheiben dann mit etwas Frischkäse bestreichen und nach Geschmack mit den vorbereiteten Zutaten belegen und mit Käse und Kräutern garnieren.

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