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Verschieden verzierte Butterplätzchen

Verschieden verzierte Butterplätzchen
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30 min
Zubereitung
1 h 42 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück
Für den Teig
200 g
50 g
75 g
1 Päckchen
1 Prise
50 g
125 g
kalte Butter
1
zu Bestreichen
1
1 EL
zum Bestreuen
gehackte Pistazien
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2/3
Das Mehl und die Speisestärke mischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde hineindrücken und den Puderzucker, den Vanillezucker, das Salz, die zerpflückte Marzipanrohmasse, die klein gewürfelte kalte Butter und das Eiweiß hineingeben. Von der Mitte aus beginnend alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 3/3
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Wahlweise mit bunten Zuckerstreuseln, dem Hagelzucker oder den gehackten Pistazien bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten nach Sicht goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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