EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
12
Verschiedene Bagels
45 min, fertig in 2 h 20 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zum Bestreuen
- verschiedene Samen z. B. Sesam, Mohn usw.
- Zutaten
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 60 ml Rapsöl
- 250 ml Milch
- 20 g Zucker
- Mehl zum Arbeiten
- Pflanzenöl für das Backblech
- 1 Eigelb
Zubereitung
1.
Das Mehl mit der Trockenhefe mischen. Das Ei in einer großen Schüssel mit Salz und Öl verquirlen. Dann das Mehl zugeben und unterrühren. Die Milch mit dem Zucker erwärmen und nach und nach unter den Teig rühren. Den Teig so lange zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten)
2.
Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, eine Rolle formen und in ca. 12 gleich große Stücke schneiden. Jeden Teigling zu einem ca. 15 cm langen und ca. 4 cm dickem Strang rollen. Die Enden fest zu Ringen zusammendrücken und abgedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
3.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze zusammen mit einem ofenfesten Schälen mit heißem Wasser vorheizen.
4.
Die Teigkringel portionsweise für ca. 1 Minute mit einer Schaumkelle in siedendes Wasser geben. Dann wieder herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln und mit Mohn und Sesam bestreuen.
5.
Für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.
Ausgabe 02/24