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Verschiedene mediterrane Vorspeisen

Verschiedene mediterrane Vorspeisen
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
100 g
Parmaschinken in dünnen Scheiben
1 Packung
½
4
2
100 g
Mailänder Salami in dünnen Scheiben
100 g
Coppa in dünnen Scheiben
100 g
Mortadella in dünnen Scheiben
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
50 g
50 g
eingelegte Peperoni
1
1
100 g
1
Knoblauchzehe fein gehackt
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zucchini und Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und halbieren. Alles portionsweise in 4 EL Olivenöl anbraten. Jeweils aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Min. ziehen lassen.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/4
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zu den Tomaten geben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Melone entkernen, in Spalten schneiden und halbieren.
Schritt 4/4
Alles dekorativ auf Platten anrichten und mit Grissini servieren.

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