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Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen

Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen
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40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
20
100 g
getrocknete Reis-Vermicelli
25
Hüllen aus Reispapier ca. 16cm im Durchschnitt
40
10 Stängel
Chinesischer Schnittlauch halbiert
Dip
2 EL
Satay-Sauce
3 EL
1
rote Chilischote feingehackt
1 EL
ungesalzene Erdnüsse geröstetHier kaufen!
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Garnelen auspulen. Dann vorsichtig den Darm am Rücken vom Kopf beginnend entfernen. Garnelen halbieren.

Schritt 2/5

Die Vermicelli in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen. Gut abtropfen lassen und mit einer Schere in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3/5

Die Reispapier-Hüllen einzeln verarbeiten. Je ca. 30 Sekunden in eine Schüssel mit warmem Wasser legen, bis es weich und elastisch wird. Herausnehmen. Vorsichtig arbeiten, da das Papier leicht einreißt.

Schritt 4/5

Eine eingeweichte Hülle auf die Arbeitsfläche legen. Auf dem unteren Drittel 1 EL Füllung verteilen (einen ausreichenden Rand frei lassen, um das Papier umklappen zu können). Mit 2 Pfefferminzblättern und 2 Garnelenhälften belegen. Die Seiten einklappen, und das Reispapier fest aufrollen. 1 Schnittlauch so mit einrollen, dass er herausragt. Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren. Die Rollen mit der Naht nach unten auf einem Teller anrichten.

Schritt 5/5

Für den Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen. Zu den Frühlingsrollen servieren.

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