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Zutaten
für
4
Viktoriabarsch auf asiatische Art mit Mangold
25 min, fertig in 40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 100 g Glasnudeln
- 4 Viktoriabarschfilets à ca. 140 g
- 800 g Mangold
- 2 Paprikaschoten rot und gelb
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 3 EL Sesamöl
- helle Sojasauce
- Salz
Zubereitung
1.
Die Glasnudeln nach Packunsgangabe garen. Abgießen und kleiner schneiden (am beten mit einer Schere). Den Barsch waschen, trocken tupfen und würfeln. Den Mangold waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen.
2.
Die Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Beides mit dem Ingwer in heißem Öl kurz anschwitzen. Den Fisch und die Paprikaschoten zufügen und 2-3 Minuten braten. Den Mangold untermengen und 2-3 Minuten fertig garen. Die Nudeln unterschwenken. Mit Sojasauce und Salz abschmecken und servieren.
Ausgabe 02/24