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Vinaigrette

Vinaigrette
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5 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verquirlen. Nach und nach das Oliven-, Raps- und Leinöl dazugießen, alles zu einer dick-cremigen Sauce schlagen.

Schritt 2/3

Die Vinaigrette in eine Flasche oder ein Glas füllen, mit einem Schraubdeckel gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich 10 bis 12 Tage. Vor Gebrauch gut schütteln. Pro Portion 2 1/2 EL abnehmen und eine kleine Schüssel Salat damit anmachen.

Schritt 3/3

Neben Blattsalaten wie Kopfsalat, Romana, Radicchio, Eichblatt und anderen Sorten kann man nach Belieben noch frische Gemüse wie Tomaten, Gurke, Radieschen, Rettich, Paprika und Frühlingszwiebeln hineinschnippeln.

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