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Vollkornnudel-Salat

mit dreierlei Paprika

Vollkornnudel-Salat
187
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Nudeln in ein Sieb gießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

2

Schalotten schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Paprika darin ca. 4 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern kräftig würzen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Essig, Brühe, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.

4

Nudeln mit der Marinade mischen, Paprika unterheben. Alles mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Sprossen anrichten.

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