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Vollkornnudeln mit Brokkoli in hellem Knoblauchrahm

Vollkornnudeln mit Brokkoli in hellem Knoblauchrahm
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
80 g Vollkornnudeln
Etwas Vollkornmehl zum Binden
250 g Brokkoliröschen
2 mittelgroße Karotten
1 mittelgroße Zwiebel
50 g Butter
50 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
Frische Kresse
2 Msp. Currypulver
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Muskatnuss
1 cl Weißwein
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Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Knoblauchpresse, 1 Messer

Zubereitungsschritte

1

Die Brokkoliröschen und die Karotten putzen, waschen und gegebenenfalls klein schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe oder Würfel schneiden. Knoblauch putzen, eventuell die sehr festen Enden abschneiden. Knoblauch pressen.

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2

In 2/3 der Butter die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gewürze andünsten. Mit genügend Wasser ablöschen, um Karotten und Brokkoliröschen dazugeben zu können. 20 bis 25 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

3

Anschließend das Gemüse mit Sahne, Weißwein und Vollkornmehl binden. Nudeln und Gemüse auf dem Teller anrichten, mit der zuvor gewaschenen Kresse überstreuen.

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